Apprêtez vos prises

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Date: 18 avril 2020 à 13h
Prix:
$79.95

Description

La saison de la pêche arrive à grands pas! On veut épater nos copains en sortant des sentiers battus avec ces bijoux à nageoires de toutes sortes.
Ce sport n'est pas réservés qu'aux initiés! Il faut un début à tout et nous vous accompagnerons dans l'art d'apprêter vos poissons et surtout de leur rendre grâce à juste titre en les cuisinant de multiples façons. Ne manquez pas la chance de faire différent! 

Tartines grillées de truite à la tomate épicée et aux olives Kalamata
Farcie :
Truite farcie aux pétoncles et ricotta, beurre de pamplemousse
Cuisson moelleuse :
En papillotes aux saveurs d’Asie 
Poisson aux herbes et sa salade de tomates cerise aux saveurs d’Orient 
Cuisson plus croustillante :
Croûte de pacanes à l’érable 
Croûte d’épices au rhum brun
Poisson aux épices cajun, salsa tomate/avocat à la tequila 
Garniture croustillante au bacon que l’on transformera par la suite en garniture à sandwich au poisson

Lorsqu’on a des surplus de poisson cuit…
…On en fait une super soupe
Soupe de truite et sa rouille
…On les cuisine avec des pommes de terre : 
Décadentes farcies …de poisson et de bacon le tout couronné de cheddar fort

Quelques accompagnements que l’on peut préparer à l’avance avant de partir à la pêche :
Riz sauvage aux légumes 
Douce salsa de mangue et petits légumes
Marinière de légumes

 

Durée: 3 heures

Enseignant(e): Caroline Poirier

 

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