Cari de sumatra gulai 40g - Épices de cru

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Le gulai est un plat typique de Sumatra, qui est également commun en Malaisie. C'est en réalité un type de cari, qu'on prépare aussi bien avec de la volaille, que de la viande, des légumes et du poisson, ainsi que du lait de coco. Le mélange d'épices que nous avons composé est une reproduction de ce que nous avons pu observer chez les Minangkabaus de Sumatra. Très parfumé, avec des épices aromatiques comme le kentjur, la citronnelle et la feuille de lime, ce mélange a de belles affinités avec le lait de coco, l'huile de coco, les tomates et les piments forts. On peut s'en servir dans des plats mijotés lentement, ou encore avec des poissons ou fruits de mer grillés.

Ingrédients: Curcuma, galanga, ail, citronnelle, coriandre, casse, poivre, piment, cardamome blanche, anis étoilé, muscade, kentjur, cumin, feuilles de lime, feuilles de salam, clou de girofle.