Écorces de citron 35g - Épices de cru

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Le citron sert abondamment en cuisine, aussi bien dans les plats sucrés que dans les plats salés. Les écorces de citron séchées ont un parfum moins mordant que celui zeste de citron frais, mais elles ont tout autant leur place en cuisine, avec leur acidité et leur amertume caractéristiques.

Elles relèvent agréablement les plats de poisson ou de fruits de mer, surtout lorsque combinées à des herbes comme le thym ou le romarin. On peut en ajouter également dans des pâtes au basilic frais, dans une marinade pour la volaille ou encore dans une vinaigrette.