Couteau d'office manche en bois d'hêtre 90mm - Hazaki

À côté d'un couteau de chef, un couteau d'office est le couteau le plus essentiel que vous devriez posséder. Ces petits couteaux permettent d'éplucher facilement les fruits et légumes, de vider les tomates, de décortiquer les fraises et d'effectuer tout type de travail au couteau nécessitant de la précision. La plupart des cuisiniers ont plusieurs de ces couteaux pratiques dans différents styles et longueurs.

• Lame forgée au Japon, manche fait à la main au Québec
• Acier VG10 japonais plaqué
• Dureté Rockwell de 60
• Full Tang et entièrement forgé
• Lame fabriquée au Japon, manche fabriqué au Canada
• Construction du couteau : pleine soie avec 3 rivets
• Acier de la lame : VG10 plaqué
• Dureté Rockwell de la lame : 59+
• Longueur de la lame : 90 mm
• Hauteur de la lame : 25mm
• Angle d’affûtage de la lame  : 12-15 degrés
• Matériau du manche : Bois de hêtre
• Finition du manche : Cire hydrofuge (finition mate)