Couteau Santoku 7po 5000 MCD 67 - Miyabi

MIYABI 5000MCD 67 Santoku, lame de 18 cm. Ce santoku japonais a un noyau en acier en poudre MicroCarbide extrêmement dur pour une excellente rétention et une excellente netteté des arêtes de coupe. Santoku est la forme de lame japonaise la plus vendue et son nom se traduit par «Trois vertus», à savoir la viande, le poisson et les légumes. Le tranchant plat se prête à un mouvement de coupe plutôt qu'au mouvement de coupe à bascule des couteaux de chef européens. Le noyau de la lame est entouré de 132 couches extérieures d'acier qui composent le motif unique de Damas sur la lame. Le tranchant est honbazuke et symétrique (pas un biseau unique), il peut donc être utilisé par les droitiers et les gauchers. Il n'y a pas de protège-doigts, donc toute la longueur du tranchant peut être utilisée. La poignée en bois de frêne noir tient confortablement dans la main, permettant un contrôle ferme et un travail infatigable. Comme pour tout ce qui est spécial, des précautions doivent être prises. Il est recommandé de laver à la main uniquement, d'entretenir et d'affûter sur une pierre à aiguiser et d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre doit être évitée.

• La lame se compose de 133 couches d'acier, ce qui donne un motif floral damas
• L'acier micro carbure MC66 est CRYODUR durci à la glace à 66 HRC
• Manche en forme de D en érable, élégamment rehaussé d'une épingle en mosaïque et d'un embout en acier
• Aiguisé à la main en utilisant le processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés
• Arête de coupe symétrique
• Lavage à la main seulement
• Fabriqué à la main à Seki, Japon
• Fabriqué par MIYABI au Japon