Couteau de chef Gyutoh 8po 5000 MCD 67 - Miyabi

MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh, lame de 20 cm. Ce gyutoh japonais, ou couteau de chef, a un noyau en acier en poudre MicroCarbide qui donne une très bonne netteté et une excellente rétention des tranchants. Il a 132 couches externes d'acier qui entourent le noyau et composent le motif unique de conception de Damas sur la lame. Le tranchant est honbazuke et symétrique (pas un biseau unique), il peut donc être utilisé par les droitiers et les gauchers. Il n'y a pas de protège-doigts, donc toute la longueur du tranchant peut être utilisée. La poignée en bois de frêne noir tient confortablement dans la main, permettant un contrôle ferme et un travail infatigable. Comme pour tout ce qui est spécial, des précautions doivent être prises. Il est recommandé de laver à la main uniquement, d'entretenir et d'affûter sur une pierre à aiguiser et d'utiliser des planches à découper en verre, en céramique ou en pierre doit être évitée.

• La lame se compose de 133 couches d'acier, ce qui donne un motif floral damas
• L'acier micro carbure MC66 est CRYODUR durci à la glace à 66 HRC
• Manche en forme de D en érable, élégamment rehaussé d'une épingle en mosaïque et d'un embout en acier
• Aiguisé à la main en utilisant le processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés
• Arête de coupe symétrique
• Lavage à la main seulement
• Fabriqué à la main à Seki, Japon
• Fabriqué par MIYABI au Japon