Couteau Gyutoh 9.5po 5000 MCD - Miyabi
Le GYUTOH de 24 cm de long de Miyabi est parfait pour couper ou trancher de la viande ou du poisson. Sa lame mince mais stable offre une coupe parfaitement contrôlée et nette. Il a un profil japonais authentique avec un aiguisage Honbazuke extrêmement tranchant et est poli symétriquement à un angle de 19 degrés. La lame est d'abord affûtée deux fois sur des pierres en rotation puis polie sur une roue en cuir. La facilité de manipulation est garantie par la poignée, faite de beau bouleau de Masur, créant une chose de beauté avec ses lignes claires et sombres. L'interaction des couleurs dans le grainage représente un ajout attrayant au motif floral damassé sur la lame, faisant de chaque couteau une œuvre d'art unique. La poignée en forme de D offre également un équilibre parfait, garantissant un contrôle optimal et une coupe sans fatigue. Un noyau d'acier en poudre Micro Carbide MC63 est utilisé pour produire la lame, noyée dans 100 couches de deux types d'acier différents, tous deux avec des degrés de dureté différents. La lame CRYUDOR® est également durcie à la glace dans un processus spécialement développé à -196 degrés Celsius pour lui donner une dureté finale d'environ 63 Rockwell. Couper la viande, le poisson et les légumes est un jeu d'enfant avec le GYUTOH de la série MIYABI 5000MCD.
- Acier en poudre micro-carbure SG2
- Profil de lame japonais mince authentique
- Aiguisé à la main en utilisant le processus Honbazuke en trois étapes jusqu'à un bord de 9,5 à 12 degrés
- Lame CRYODUR, trempée à la glace Rockwell 63
- Motif damas fleur 101 couches avec bord katana
- Manche en bouleau traditionnel japonais de Carélie (Masur)
- Dos et talon arrondis
- Lavage à la main seulement
- Fabriqué à la main à Seki, Japon