Mélange quatre-épices français 60g - Épices de cru

Un mélange typique de la cuisine française classique. Pour la charcuterie, les mijotés et même les desserts!

Le quatre-épices français, à ne pas confondre avec le quatre-épices ou piment de la Jamaïque, est un mélange traditionnel qui sert dans la cuisine française classique. Il en existe plusieurs variantes, dont certaines avec de la cannelle. Il entre depuis longtemps dans la composition de charcuteries comme les saucisses, les terrines ou les pâtés de campagne. C’est aussi le mélange de prédilection pour les mijotés à base de viande, les fonds et les sauces au vin. Son parfum poivré et très riche rappelle celui des épices qu’on utilise traditionnellement aux temps des Fêtes. Il sert par ailleurs parfois également dans la préparation de desserts comme le pain d’épices.

Le mélange de quatre-épices français se marie bien aux plats à base de vin rouge ou de miel. On peut s’en servir, à petite dose, dans des muffins, un pain aux bananes, une compote de pommes ou des fruits pochés. C’est aussi un mélange parfait pour les carottes, les patates douces et la courge.

Ingrédients : poivre blanc, gingembre, muscade, clou de girofle.