Chocolat au lait Alunga 41% 1kg - Cacao Barry

Bien plus qu'un simple chocolat au lait, Alunga 41% se distingue comme le chocolat au lait couverture le plus intense en cacao de Cacao Barry. Il réunit avec succès les amateurs de chocolat noir avec la délicatesse du chocolat au lait.

Sa composition exceptionnellement élevée en cacao sec et sa couleur foncée en font le choix privilégié pour des créations gastronomiques telles que les tablettes savoureuses, les mousses au chocolat crémeuses et les ganaches d'une intensité inoubliable.

Alunga 41% incarne ainsi l'alliance parfaite entre la crémeux lacté et l'authenticité du pur cacao, rehaussé de subtiles notes biscuitées. Fabriqué à partir de fèves de cacao provenant d'Afrique de l'Ouest, ce chocolat au lait doit son profil aromatique unique au processus scientifique Q-Fermentation™. Depuis 2014, Cacao Barry utilise un nutriment spécial que les agriculteurs ajoutent au mucilage durant l'étape cruciale de fermentation (basé sur le même principe que le levain naturel du pain). Cet ajout encourage le développement de micro-organismes naturels particuliers qui libèrent les précieux précurseurs de saveur dans chaque fève de cacao. Cette fermentation homogène et intense à travers les fèves résulte en une profusion de particules aromatiques de cacao d'une pureté inégalée tout en éliminant les traces indésirables de levure non souhaitée.

• Halal
• Végétarien
• Fabriqué avec de la vanille naturelle
• Fabriqué avec 100 % de beurre de cacao pur
• Sans gluten
• Fabriqué en France