1 goutte = environ 1 cuillère à café

Les essences et émulsions sont des saveurs naturelles ou artificielles utilisées par les pâtissiers pour agrémenter leurs créations. Elles peuvent être ajoutées au fondant comme au glaçage, dans la pâte à gâteau comme dans la pâte à biscuit, dans les boissons comme dans les bonbons et dans le chocolat comme dans les produits laitiers congelés. Elles se conservent environ un an dans un endroit frais et sombre et peuvent avoir différentes intensités. Il est fortement recommandé de l'utiliser avec un compte-gouttes.

Fondée en 1962, LorAnn Oils est une entreprise familiale américaine spécialisée dans la fabrication de saveurs gourmandes, d’huiles essentielles et de fragrances haut de gamme. Reconnue pour la qualité et la puissance de ses arômes, la marque est devenue une référence incontournable pour les pâtissiers, chocolatiers, confiseurs et artisans culinaires du monde entier.