Ils sont excellents avec les poissons et les viandes blanches et idéals pour les marinades, les salades et les crudités.

Produit avec du concentré de moût de raisin et avec les mêmes vinaigres de vin que les autres balsamiques, ils ne subissent aucun vieillissement et le moût de raisin est clarifié afin qu’ils conservent leur limpidité.