Le couteau de chef Gyutoh 8" MIYABI 6000 MCT est un couteau japonais polyvalent conçu pour découper et trancher viandes, poissons et légumes avec une précision exceptionnelle. Sa lame fine et tranchante offre des coupes nettes grâce à son profil japonais authentique.

Forgé avec un noyau en acier micro-carbure SG2, protégé par deux couches supplémentaires d'acier, ce couteau présente une finition martelée Tsuchime, qui réduit l’adhérence des aliments. La lame est affûtée à la main selon le procédé Honbazuke en trois étapes, offrant un angle de coupe précis de 9,5 à 12 degrés.

Le traitement CRYODUR®, réalisé à -196°C, confère à la lame une dureté impressionnante de 63 HRC, assurant une durabilité, une résistance à la corrosion et un tranchant prolongé.

Son manche ergonomique en bois de Pakka Cocobolo, en forme de D, offre une prise en main confortable et sécurisée.

• Précision maximale : Affûtage Honbazuke pour une coupe ultra-tranchante.
• Durabilité extrême : Traitement CRYODUR® offrant une excellente résistance à la corrosion.
• Manche ergonomique : En bois de Pakka Cocobolo, offrant confort et contrôle optimal.
• Finition élégante : Design martelé Tsuchime qui réduit l’adhérence des aliments.

Spécifications

• Matériau de la lame : Acier micro-carbure SG2 avec finition martelée Tsuchime
• Traitement de la lame : CRYODUR® (Durcissement à froid jusqu’à -196°C)
• Dureté de la lame : 63 HRC
• Affûtage : Honbazuke (Affûtage en trois étapes)
• Angle de coupe : 9,5 à 12 degrés
• Manche : Bois de Pakka Cocobolo en forme D, avec séparateurs en laiton et rouge, une épingle mosaïque et un capuchon en acier inoxydable
• Méthode de fabrication : Forgé à la main au Japon (Seki)
• Compatibilité lave-vaisselle : Non, lavage à la main uniquement
• Fabriqué en : Japon

Dimensions

• Longueur de la lame : 20 cm (8 po)
• Longueur totale : 34 cm (13.39 po)
• Longueur du manche : 14 cm (5.51 po)
• Largeur de la lame : 0.2 cm (0.08 po)
• Épaisseur de la lame : 0.2 cm (0.08 po)