Couteau gyutoh japonais conçu pour les travaux de précision en cuisine. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, il est doté d’un noyau en acier SG2 micro-carbure protégé par 100 couches d’acier dans une finition Damas florale.

La lame authentique au profil japonais est affûtée à la main selon le procédé Honbazuke afin d’obtenir un tranchant extrêmement précis. Le traitement CRYODUR, durci à froid, aide à préserver le tranchant durablement.

Le manche ergonomique en bouleau de Carélie offre une prise en main confortable et raffinée. Les finitions arrondies au niveau du dos et du talon améliorent le confort lors de l’utilisation.

MIYABI est une marque de couteaux japonais haut de gamme qui allie l’artisanat traditionnel du Japon à la précision allemande de Zwilling J.A. Henckels. Fabriqués à Seki, berceau historique des lames japonaises, les couteaux MIYABI se distinguent par leurs lames fines, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité remarquable. Grâce à des aciers premium comme le SG2 (MC63) ou le VG10 et à l’affûtage traditionnel Honbazuke, chaque couteau offre une précision incomparable et une rétention du tranchant prolongée.