Couteau gyutoh japonais Kaizen II 5000FCD 20 cm – Miyabi

Le gyutoh Kaizen II 5000FCD de Miyabi est le couteau de chef japonais par excellence, fabriqué à la main à Seki, au Japon. Son cœur en acier FC61 à carbures fins, enveloppé de 48 couches d’acier damassé, offre une dureté d’environ 61 HRC et un tranchant d’une grande précision. Affûtée selon la méthode traditionnelle Honbazuke, sa lame symétrique de 20 cm s’associe à un manche en bois Pakka noir en forme de D pour une prise sûre et confortable.

MIYABI est une marque de couteaux japonais haut de gamme qui allie l’artisanat traditionnel du Japon à la précision allemande de Zwilling J.A. Henckels. Fabriqués à Seki, berceau historique des lames japonaises, les couteaux MIYABI se distinguent par leurs lames fines, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité remarquable. Grâce à des aciers premium comme le SG2 (MC63) ou le VG10 et à l’affûtage traditionnel Honbazuke, chaque couteau offre une précision incomparable et une rétention du tranchant prolongée.