Le couteau santoku japonais Miyabi Artisan 18 cm est un outil polyvalent conçu pour maîtriser les trois techniques essentielles : hacher, trancher et émincer. Idéal pour l’ail, les légumes et les viandes, il s’impose comme un incontournable en cuisine.

Sa lame est dotée d’un noyau en acier poudre SG2 (MC63), offrant une précision exceptionnelle et une rétention du tranchant remarquable. Le fini martelé « Tsuchime » réduit l’adhérence des aliments pour une coupe fluide et efficace.

La lame CRYODUR®, trempée à froid, atteint une dureté de 62 à 64 HRC, assurant durabilité et résistance à la corrosion. L’affûtage Honbazuke en trois étapes procure un tranchant net, inspiré des sabres japonais.

Son manche ergonomique en pakkawood de cocobolo, de forme en D, offre confort, contrôle et équilibre. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau allie tradition et performance moderne.

MIYABI est une marque de couteaux japonais haut de gamme qui allie l’artisanat traditionnel du Japon à la précision allemande de Zwilling J.A. Henckels. Fabriqués à Seki, berceau historique des lames japonaises, les couteaux MIYABI se distinguent par leurs lames fines, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité remarquable. Grâce à des aciers premium comme le SG2 (MC63) ou le VG10 et à l’affûtage traditionnel Honbazuke, chaque couteau offre une précision incomparable et une rétention du tranchant prolongée.