Le couteau santoku japonais Miyabi Birchwood 5000MCD 18 cm est conçu pour les chefs exigeants à la recherche de précision et de polyvalence. Sa lame fine au profil japonais authentique permet de trancher, émincer et hacher avec fluidité.

Son noyau en acier poudre MC63 est protégé par 100 couches d’acier formant un élégant motif damas floral, offrant une excellente rétention du tranchant, une grande résistance à la corrosion et une flexibilité optimale. Le processus de trempe à froid CRYODUR® garantit une dureté exceptionnelle de 63 HRC pour une performance durable.

Affûté selon la méthode traditionnelle Honbazuke, ce couteau offre une coupe précise et nette. Le manche en bouleau de Carélie, ergonomique et unique, assure une prise en main confortable et un parfait équilibre.

Fabriqué à la main à Seki, au Japon, il allie savoir-faire artisanal et performance professionnelle.

MIYABI est une marque de couteaux japonais haut de gamme qui allie l’artisanat traditionnel du Japon à la précision allemande de Zwilling J.A. Henckels. Fabriqués à Seki, berceau historique des lames japonaises, les couteaux MIYABI se distinguent par leurs lames fines, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité remarquable. Grâce à des aciers premium comme le SG2 (MC63) ou le VG10 et à l’affûtage traditionnel Honbazuke, chaque couteau offre une précision incomparable et une rétention du tranchant prolongée.