Le couteau shotoh japonais Miyabi Artisan 6000MCT 9 cm est idéal pour les travaux de précision comme éplucher, couper les petits fruits et légumes ou réaliser des découpes minutieuses.

Sa lame fine au profil japonais authentique est dotée d’un noyau en acier poudre SG2 (MC63), reconnu pour sa précision et sa durabilité. Le fini martelé « Tsuchime » réduit l’adhérence des aliments pour une coupe plus fluide.

La lame CRYODUR®, trempée à froid, atteint une dureté d’environ 63 HRC, assurant une excellente rétention du tranchant et une grande résistance à la corrosion. L’affûtage Honbazuke en trois étapes offre un tranchant extrêmement précis, inspiré des sabres japonais.

Le manche en pakkawood cocobolo, de forme en D, assure une prise en main confortable et un contrôle optimal. Fabriqué à la main à Seki, au Japon, ce couteau allie finesse, performance et savoir-faire artisanal.

MIYABI est une marque de couteaux japonais haut de gamme qui allie l’artisanat traditionnel du Japon à la précision allemande de Zwilling J.A. Henckels. Fabriqués à Seki, berceau historique des lames japonaises, les couteaux MIYABI se distinguent par leurs lames fines, leur tranchant exceptionnel et leur durabilité remarquable. Grâce à des aciers premium comme le SG2 (MC63) ou le VG10 et à l’affûtage traditionnel Honbazuke, chaque couteau offre une précision incomparable et une rétention du tranchant prolongée.