Farine type 00 d’une grande finesse, reconnue pour sa pureté et sa blancheur, idéale pour la préparation de pâtes à pizza et de focaccias. Très finement tamisée, elle offre une texture légère qui permet d’obtenir des pâtes souples, faciles à travailler et parfaitement élastiques.

Grâce à sa richesse en gluten, elle assure une excellente extensibilité de la pâte, ce qui facilite l’étalage et permet d’obtenir une croûte bien structurée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur une fois cuite.

Sa fermentation rapide d’environ 90 minutes convient parfaitement aux préparations de dernière minute, tout en pouvant également être utilisée pour des fermentations plus longues, notamment lorsque la pâte repose toute une nuit.

Moulue en Italie selon des méthodes traditionnelles incluant un double nettoyage du grain, elle garantit une qualité constante et une farine parfaitement pure, idéale pour réussir vos recettes de pizza maison.

Favuzzi est née en 2001 de la passion de Michel Favuzzi, héritier de traditions familiales enracinées dans les Pouilles, en Italie. La marque propose aujourd’hui une riche sélection de produits gourmands : huiles d’olive, sauces, vinaigres, pâtes artisanales, tartinades, confitures, chocolats et bien plus. Chaque recette est conçue dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients authentiques et un profond respect du savoir-faire artisanal.