Que serait un plat sans sa sauce ? Des fettucines sans Alfredo, une salade César sans vinaigrette crémeuse ou un nacho sans guacamole… impensable ! Ce livre est votre guide essentiel pour transformer vos plats du quotidien avec plus de 100 recettes de sauces, vinaigrettes, trempettes et condiments maison, accompagnées de conseils pratiques pour les réussir à tous les coups.

Apprenez à:

• Maîtriser les bases comme la béchamel, la hollandaise ou la crème anglaise
• Remplacer définitivement la mayonnaise du commerce
• Mettre en valeur les récoltes du potager avec des pestos, chutneys et salsas
• Rehausser vos plats, desserts et lunchs avec des classiques et des créations savoureuses
• Idéal pour les cuisiniers du dimanche comme pour les gourmets passionnés, cet ouvrage deviendra vite un incontournable dans votre cuisine.