Nos pâtes artisanales aux œufs sont fabriquées dans la région des Marches, au cœur de l'Italie, en utilisant exclusivement de la semoule de blé dur 100% italienne et des œufs frais de la meilleure qualité.

Façonnées à la main selon une méthode traditionnelle rappelant celle du rouleau à pâte d'autrefois, elles sont ensuite sécher à basse température pendant 18 à 20 heures. Ce processus garantit des pâtes de qualité supérieure, dont la texture rugueuse et poreuse permet à la sauce de parfaitement adhérer, pour une expérience gustative incomparable.

Éléments distinctifs

L'excellence de nos pâtes commence par la sélection minutieuse des matières premières : uniquement de la semoule de grande qualité et des œufs frais de catégorie A. Le pétrissage, effectué selon une technologie simple mais efficace, rappelle les techniques artisanales d'antan tout en optimisant les conditions de fabrication. Contrairement à des procédés industriels, nous ne soumettons pas nos pâtes à un pressage mécanique, permettant ainsi de préserver leur goût et leur parfum tout en éliminant tout stress thermique. Le résultat est une pâte rugueuse et tenace, idéale pour une cuisson parfaite.

Le véritable secret du goût supérieur de nos pâtes réside dans le processus de séchage. Celui-ci se déroule sur une période de plus de 24 heures à basse température, une méthode qui met en valeur toute la richesse des ingrédients utilisés, garantissant des pâtes au goût authentique et délicat.

Artisan

Nos pâtes sont produites dans la petite ville de Matelica, située au cœur des monts Sibyllins, dans une région où l'histoire gastronomique et la culture locale se mêlent harmonieusement. Avec plus de vingt ans d'expérience, notre artisan a su faire de son savoir-faire un modèle de qualité et une référence en matière de pâtes aux œufs italiennes.

Origine

Matelica, Italie

Ingrédients

• Semoule de blé dur
  
• Œufs frais 30%
  
• Contient : Blé, Œufs. Peut contenir : Soya.

Favuzzi est née en 2001 de la passion de Michel Favuzzi, héritier de traditions familiales enracinées dans les Pouilles, en Italie. La marque propose aujourd’hui une riche sélection de produits gourmands : huiles d’olive, sauces, vinaigres, pâtes artisanales, tartinades, confitures, chocolats et bien plus. Chaque recette est conçue dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients authentiques et un profond respect du savoir-faire artisanal.