Peu piquant, fruité et intensément coloré, ce piment coréen est un ingrédient clé de la cuisine de Corée du Sud. Utilisé dans le kimchi, les grillades, les sautés, les marinades et le bibimbap, il se prête aussi parfaitement aux sauces, vinaigrettes et plats de finition. Cultivé dans les montagnes de l’est du pays par la famille Kim, ce gochugaru haut de gamme est habituellement réservé au marché japonais.

Spécifications

• Origine : Corée du Sud
  
• Autres noms : Gochugaru, Korean red pepper, Korean red chili
  
• Ingrédients : Piment rouge coréen séché en flocons
  
• Utilisation : Kimchi, grillades, sauces, soupes, marinades, sautés, plats de viande ou de poisson