Les baies de piment de la Jamaïque, originaires de la Jamaïque, sont moulues pour cette épice. Elle est polyvalente et peut être utilisée pour aromatiser des produits sucrés et salés. Frottez-la sur la viande avant de la cuire ou ajoutez une pincée dans les mélanges de gâteaux et de biscuits pour ajouter de la douceur.