Issu de baies cueillies à la main avant leur pleine maturité, le poivre noir développe son goût caractéristique lors du séchage naturel au soleil. Les enzymes présentes dans les baies provoquent le noircissement de leur peau. Plus la récolte est tardive, plus l’arôme devient puissant, piquant et légèrement amer.

Spécifications

• Type : Poivre noir en grains
• Origine : Baies séchées naturellement au soleil
• Procédé : Sans déshydratants électriques