La poudre de meringue est un substitue au blancs d'œufs. Elle sert à stabiliser votre glaçage et à éviter qu'il réagisse aux variations de températures et d'humidité. Elle est hypoallergique et ne risque pas de vous transmettre la salmonellose contrairement aux blancs d'œufs. Faites des meringues parfaites et de délicieux glaçages  avec la poudre de meringue en ajoutant simplement du sucre et de l'eau.