Ce riz complet au grain rouge est naturellement coloré par les anthocyanes, de puissants antioxydants. À la récolte, il est d’un rouge vif, puis prend une teinte rouge brique après maturation. Son arôme rappelle le froment, avec de subtiles notes épicées et de thé vert.

Utilisations

• Accompagne parfaitement les viandes et légumes grillés.
  
• Idéal pour les salades gourmandes et colorées.
  
• Délicieux tel quel, simplement agrémenté d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

Artisan

Cultivé à l’Abbaye de Lucedio, fondée en 1123 par les moines cisterciens de Bourgogne, qui ont introduit la culture du riz en Italie au XVe siècle. Aujourd’hui, la ferme Principato di Lucedio s’étend sur plus de 500 hectares au cœur d’un parc régional.

Origine

Abbaye de Lucedio, Trino, Piémont, Italie.

Ingrédients

Riz brun rouge long Solitario étuvé.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.

Favuzzi est née en 2001 de la passion de Michel Favuzzi, héritier de traditions familiales enracinées dans les Pouilles, en Italie. La marque propose aujourd’hui une riche sélection de produits gourmands : huiles d’olive, sauces, vinaigres, pâtes artisanales, tartinades, confitures, chocolats et bien plus. Chaque recette est conçue dans l’esprit de la cuisine méditerranéenne, avec des ingrédients authentiques et un profond respect du savoir-faire artisanal.