Originaire de l’Inde, le Malabar moussonné est un café à la torréfaction foncée reconnu pour sa très faible acidité et son caractère unique. Entreposé à aire ouverte pour absorber l’humidité de l’air marin, il développe une touche saline distinctive et une crema généreuse, très appréciée des utilisateurs de machines espresso automatiques.

Fondée en 1867, la Brûlerie Rousseau est la plus ancienne maison de torréfaction de Québec et une véritable référence dans l’univers du café artisanal. D’abord spécialisée dans l’importation de thés sous le nom Rousseau T! T! T!, elle s’est rapidement tournée vers le café. Depuis, la brûlerie cultive avec passion un savoir-faire centenaire, offrant des cafés soigneusement sélectionnés, torréfiés avec précision et pensés pour faire vivre une expérience sensorielle unique.