Poivre noir du Sri Lanka 50g - Épices de cru

Un poivre mordant et long en bouche.

Le poivre provient d’une liane grimpante qui pousse surtout en Asie. Le fruit, selon la maturité à laquelle on le récolte et selon le procédé de transformation, deviendra poivre vert, noir ou blanc. Le poivre noir est récolté avant maturité, puis séché au soleil. L’écorce, en séchant, prend sa coloration noire et développe tout son parfum. Le poivre noir du Sri Lanka, bien piquant, possède un parfum bien classique avec des notes boisées. C'est un excellent poivre pour le moulin, et on peut l'utiliser en cuisson tout aussi bien qu'au service.